Καλύτερα να τρίβεις ένα κομμάτι μόνος σου
Τα συσκευασμένα τριμμένα τυριά μπορεί να φαίνονται ως η ιδανική λύση για τα μακαρόνια και την πίτσα σας αλλά σίγουρα δεν είναι η πιο υγιεινή. Κι αυτό γιατί, σύμφωνα με την έκθεση του Bloomberg, κατά τη συσκευασία τους συμβαίνει μια διαδικασία που οι περισσότεροι δεν την γνωρίζουν.
Τα αποτελέσματα της μελέτης, λοιπόν, έδειξαν ότι κάποιοι παραγωγοί προσθέτουν στο τριμμένο τυρί υπερβολικές ποσότητες άλλων ουσιών. Μια από αυτές τις ουσίες η οποία προστίθεται συχνά είναι η κυτταρίνη. Πρόκειται για μια σκόνη η οποία παράγεται από φυτικές ίνες ή ακόμη και από μικροσκοπικά κομμάτια πολτού ξύλου.
Η ουσία αυτή προστίθεται ώστε να μειώνεται η υγρασία αλλά και το τυρί να μην σβολιάζει. Αυτό βέβαια δεν είναι παράνομο αλλά πολλές φορές γίνεται κατάχρηση. Ενώ δηλαδή ένα αποδεκτό επίπεδο κυτταρίνης είναι περίπου 3%, τελικά αρκετές εταιρείες διαπιστώθηκε ότι προσθέτουν έως και 8,8%. Αυτό συμβαίνει πιο συχνά, όπως διαπιστώθηκε, στην παρμεζάνα. Μάλιστα χαρακτηριστικό είναι ότι υπήρξαν συσκευασίες οι οποίες κατά την έρευνα διαπιστώθηκε ότι δεν είχαν καν παρμεζάνα. Στην πραγματικότητα αποτελούσε ένα μείγμα μοτσαρέλας, ελβετικών τυριών, τσένταρ και κυτταρίνης.
Φυσικά αυτό δεν συμβαίνει με όλα τα τυριά και υπάρχουν και εξαιρετικής ποιότητας. Το ιδανικό είναι να ζητάτε από τον πάγκο των τυριών να σας κόβουν και τρίβουν μπροστά σας όσο θέλετε.
