Η κουζίνα, τα πιάτα και οι μυρωδιές της Θεσσαλονίκης στο ντοκιμαντέρ του βρετανικού τηλεοπτικού δικτύου
Ονομάζεται Ρικ Στάιν, του αρέσει το ψάρι και η μπουγάτσα Θεσσαλονίκης. Ο λόγος για τον παραγωγό- γευσιγνώστη του bbc 2 που αυτές τις μέρες γνωρίζει την κουζίνα της Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο τηλεοπτικών γυρισμάτων που πραγματοποιεί στην πόλη.
"Το συνεργείο του BBC βρίσκεται εδώ για την πρώτη παραγωγή που γίνεται στη Θεσσαλονίκη αποκλειστικά για τον γαστρονομικό τουρισμό" εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο υπεύθυνος του Τμήματος Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης για τις σχέσεις με τα διεθνή μέσα, Γιώργος Μπασμαδέλης, ο οποίος συνοδεύει την αποστολή.
Εκτός όμως από τα φρούτα, τα παραδοσιακά εδέσματα της πόλης που θα "ταξιδέψουν" το επόμενο χρονικό διάστημα στο εξωτερικό, με τη δύναμη της εικόνας, είναι η μπουγάτσα με κρέμα και κιμά, το κουλούρι Θεσσαλονίκης, τα τρίγωνα Πανοράματος, το τσουρέκι, τα γεμιστά, το μυδοπίλαφο, τα κεφτεδάκια με κιμά βουβαλιού, το καλαμάρι - σουβλάκι στη σχάρα και τα πλούσια αλιεύματα της περιοχής που περιλαμβάνουν καβούρια, γοφάρια, λαυράκια και μπακαλιάρο.
Το πρόγραμμα των επισκέψεων και των γυρισμάτων περιλαμβάνει, ακόμη, συνταγές με ροδάκινα, όπως το κοτόπουλο με ροδάκινο και η ροδακινόπιτα που θα μαγειρευτούν στον αμπελώνα και τον ροδακινώνα της Νάουσας, τα γνωστά μπακαλιαράκια με σκορδαλιά στα Λαδάδικα της Θεσσαλονίκης αλλά και το παραδοσιακό κρέας με μελιτζάνες που θα μαγειρέψει στο εξοχικό της σπίτι στη Χαλκιδική, η ίδια η Βέφα Αλεξιάδου, ιδιαίτερα προσφιλές πρόσωπο στη Βρετανία.
Τα μέλη του συνεργείου θα μπουν επίσης στη βάρκα στη δυτική πλευρά του Θερμαϊκού Κόλπου για να μαζέψουν μύδια μαζί με τους ψαράδες, τα οποία αργότερα θα μαγειρέψουν με ρύζι Χαλάστρας προκειμένου να δημιουργήσουν το ψηφισμένο μυδοπίλαφο, ένα χαρακτηριστικό πιάτο της Θεσσαλονίκης.
Θα ακολουθήσουν γυρίσματα στις λαϊκές αγορές, τις αγορές τροφίμων της πόλης και τα γνωστά παντοπωλεία ενώ ξεχωριστή θέση θα έχει και ο κρόκος Κοζάνης που θα μαγειρευτεί σε στούντιο στη Βρετανία με κοτόπουλο.
Ήδη ολοκληρώθηκαν τα γυρίσματα σε τρία εστιατόρια, ένα μπουγατσατζίδικο, όπου καταγράφηκε το παραδοσιακό άνοιγμα του φύλλου της μπουγάτσας, και ένα ζαχαροπλαστείο αλλά και στα μνημεία της πόλης, τον Λευκό Πύργο, την Καμάρα και τη Ροτόντα. Γυρίσματα έγιναν, επίσης, στον Ναυτικό Όμιλο Θεσσαλονίκης, με ψάρια που μεταφέρθηκαν εκεί με ψαρόβαρκα και μαγειρεύτηκαν επί τόπου. Την τιμητική του είχε και το τυρί φέτα σε διάφορες εκδοχές δημιουργικής κουζίνας με χαρακτηριστικότερο το τιραμισού με φέτα, αλλά και πιάτα με βαρελίσια φέτα, φέτα καπνιστή και φέτα σαγανάκι.
Όλα τα παραπάνω θα προβληθούν από τα τέλη Σεπτεμβρίου στην εκπομπή του BBC "Τα μακρά Σαββατοκύριακα του σεφ Ρικ Στάιν" (Rick Stein's Long Weekends).
