Το μυκονιάτικο στέκι τιμά την γαστρονομία των Κυκλάδων, σερβίρει τα νοστιμότερα αβγά και ξέρει από καλό καφέ
Ο Μανώλης και η Σπυριδούλα πριν ένα χρόνο και κάτι, αποφάσισαν να υλοποιήσουν κάτι που σκεφτόντουσαν καιρό. Να εντάξουν στο μενού τους ένα γνήσιο κυκλαδίτικο πρωινό. Να στηρίξουν την κυκλαδίτικη γαστρονομία, μυώντας τους πελάτες τους σε αυτήν από νωρίς το πρωί –κι όχι μόνο. Και πολύ καλά έκαναν!
Γράφει η Νάντια Μασσαχού
Φωτογραφία: Θέμης Ιακωβάκης
Οι πληροφορίες μου θέλουν τον υπέρμαχο της γευστικής κουλτούρας των Κυκλάδων Δημήτρη Ρουσουνέλο να «βάζει το χεράκι του», τον αυθεντικό στη μαγειρική του Γιάννη Γαβαλά να βάζει μπρος σε φούρνους και τηγάνια και μέσα σε λίγο καιρό η σκέψη έγινε πραγματικότητα. Κι όχι μόνο αυτό, υλοποιήθηκε και άψογα, γοητεύοντας όποιον δοκίμαζε (πέρυσι άλλωστε είχαμε διακρίνει το πρωινό του ως το καλύτερο κυκλαδίτικο)
Ο Μανώλης και η Σπυριδούλα, με άλλα λόγια οι ιδιοκτήτες του Central café στην περιοχή της Αργύραινας, είναι ένα αγαπημένο ζευγάρι που τη ζεστασιά που τους διακρίνει ως ανθρώπους την έχουν βγάλει και στο μαγαζί τους. Ένα all day café bar που θα μπορούσε να περάσει «απαρατήρητο» στον ταξιδιώτη, έχει να προσφέρει έναν θησαυρό που ένα χρόνο μετά δεν είναι κρυφός, αντίθετα θεωρείτε must εμπειρία. Και όχι άδικα.
Και φέτος το μενού επιμελείται ο Γιάννης Γαβαλάς (που τα βράδια βρίσκουμε στην κουζίνα του Bakalo) και προτείνει πιάτα που υμνούν την απλότητα και παράλληλα το μεγαλείο της κυκλαδίτικης γης.
Απλότητα, ποιότητα, γεύση. Παραδοσιακές συνταγές, κυκλαδίτικα προϊόντα και δημιουργικότητα παντρεύονται εδώ με εξαιρετικό τρόπο. Για να πάρετε μια μικρή γεύση του τι θα δοκιμάσετε αναφέρουμε το αυγό με τσιγαριστά χόρτα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ξυλόφουρνου, ξινότυρο Μυκόνου κ λαδολέμονο, το λαδοπαξίμαδο Κυθήρων με κιμά απο μυκονιάτικο λουκάνικο, γιαούρτι με σκόρδο και τηγανητό αυγό, την ανδριώτικη φουρτάλια με πατάτα, κολοκύθι, μυκονιάτικο λουκάνικο κ νιώτικο κεφαλοτύρι και την χορτόπιτα με αγριομάραθο Μυκόνου και χειροποίητο φύλλο. Πολύ γευστικές και ό,τι πρέπει για κάτι «στο χέρι» είναι και οι μπαγκέτες με τοπικά υλικά των Κυκλάδων κι αυτές (που υπό άλλες συνθήκες θα μπορούσαν να θεωρηθούν «αδιάφορες») , ενώ το μενού δεν λείπουν και τα γλυκά.
Αξίζει να σημειωθεί πως οι τιμές του Central ήταν και παραμένουν λογικότατες και φιλικές, ενώ μπορείτε να το επισκέπτεστε όλες τις ώρες της μέρας. Αν μάλιστα αναζητάτε ένα ήσυχο μέρος με θέα για να πιείτε ένα χαλαρό ποτό, τότε δεν έχετε παρά να ρωτήσετε πού είναι το πανέμορφο βεραντάκι του. Τον Μανώλη ή τη Σπυριδούλα θα ρωτήσετε. Που πριν το σκεφτείς, σε έχουν εξυπηρετήσει και «φιλέψει» καλοσύνη μ ε τον πιο ζεστό τρόπο.
Πληροφορίες
Νέος Περιφερειακός, Αργύραινα, Μύκονος, τηλ. 2289077306, fb page: Central
