Την Πέμπτη 16 Ιουνίου η έναρξη της εκδήλωσης "Greek gastronomy stories"
Τι είναι η γαστρονομία; Ποια η σχέση της με τον τουρισμό; Τι φέρνει η επανάσταση της Νέας Ελληνικής Κουζίνας;
Tην Πέμπτη 16 Ιουνίου στις 17.00, ο Κόμβος Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας της Τεχνόπολης του Δήμου Αθηναίων-INNOVATHENS διοργανώνει το "Greek gastronomy stories", την πρώτη από μια σειρά ενημερωτικών εκδηλώσεων και networking events για θέματα αγροδιατροφής και γαστρονομίας, στο πλαίσιο του 4ου Κύκλου του Επιχειρηματικού Επιταχυντή "Food for Business".
Στην εκδήλωση θα συμμετάσχουν ειδικοί του χώρου, επιτυχημένοι επιχειρηματίες και αναγνωρισμένοι ακαδημαϊκοί ενώ θα συζητηθούν θέματα και θα διερευνηθούν απαντήσεις σε ερωτήματα όπως: τι είναι η γαστρονομία; ποια η σχέση της με τον τουρισμό και την καινοτομία; τι φέρνει η επανάσταση της Νέας Ελληνικής Κουζίνας; πώς γίνονται οι εξαγωγές; τι σημαίνει οικοτεχνία; ποιες οι διεθνείς πρακτικές; ποιες οι νέες τάσεις, τα προβλήματα και οι ευκαιρίες για τους μικρούς παραγωγούς; Θα μελετηθούν, επίσης, επιτυχημένα παραδείγματα παραγωγής και εξωστρέφειας και χαρακτηριστικά παραδείγματα καινοτόμων ελληνικών προϊόντων.
Με τον όρο «γαστρονομία», εννοούμε την τέχνη της παρασκευής καλού και νόστιμου φαγητού που μπορεί να προσφερθεί σε οποιονδήποτε χώρο εστίασης αλλά και τον συνδυασμό αυτού με ποτό όπως το κρασί, ηδύποτα ή άλλα αλκοολούχα ποτά. Η γαστρονομία όχι μόνο δεν περιορίζεται στην μαγειρική αλλά επεκτείνεται σε μια σειρά προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομικού ενδιαφέροντος. Όπως όλοι γνωρίζουμε, η γαστρονομία διαφέρει από χώρα σε χώρα ή ακόμη και από περιοχή σε περιοχή της ίδιας χώρας αντανακλώντας τις ιδιαίτερες γεωφυσικές και κλιματολογικές συνθήκες, την αγροτική παραγωγή, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό κάθε τόπου ενώ συνδέεται μέσω μιας πολυεπίπεδης σχέσης με αυτούς τους τομείς.
Η ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα με κύριο μοχλό την γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει το εφαλτήριο για την οικονομική ανάπτυξη της χώρας και να συμβάλλει σημαντικά στην έξοδο από την κρίση. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητη η συνεργασία όλων όσων ασχολούνται με τη γαστρονομία, η εκπαίδευση, η στρατηγική και η καινοτομία που θα δώσει στην ελληνική γαστρονομία τον ξεχωριστό της χαρακτήρα.
Info
www.technopolis-athens.co
