Η ισπανική startup και το θαύμα της ζύμωσης
Καλά νέα για τους λάτρεις του κρασιού που μάλλον έχουν... βαρεθεί τις αιώνιες επιλογές του κόκκινου, ροζέ ή λευκού! Τώρα, έχουν ακόμα μια επιλογή: το μπλε κρασί!
Η ισπανική startup, Gik, μόλις αποκάλυψε το πρώτο μπλε κρασί - ναι καλά διαβάζετε! Οι υπεύθυνοι, ελπίζουν πως οι εραστές του οίνου και του αλκοόλ, θα βρουν τη νέα αυτή επιλογή ακαταμάχητη εκτός φυσικά από γευστική. Η εταιρεία, δημιουργεί το μπλε κρασί με την βοήθεια του Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων και του AZTI Tecnalia (ερευνητική ομάδα). Οι ειδικοί, φτιάχνουν τη νέα αυτή ποικιλία, χρησιμοποιώντας λευκά και κόκκινα σταφύλια από αμπελώνες της Ισπανίας. Και το μπλε χρώμα; Από προκύπτει από την ανθοκυανίνη, μια χρωστική ουσία που εξάγεται από το δέρμα των σταφυλιών.
