Τα τέσσερα βασικά "επαγγελματικά" μυστικά για τέλεια αβγά ποσέ, που δε διαλύονται και διατηρούν το σχήμα τους, μας παρουσιάζει το βίντεο που ακολουθεί ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου.
1. Γεμίστε το κατσαρολάκι (ή το τηγάνι) μέχρι τη μέση με νερό.
2.Όταν βράσει, ρίξτε μέσα λίγο ξύδι - θα βοηθήσει το ασπράδι να "δέσει" γρήγορα γύρω από τον κρόκο και να μη διαλυθεί.
3.Σπάσε πρώτα το αβγό σε ένα μπολάκι ή κυπελλάκι, πριν το ρίξετε στο βραστό νερό.
4.Όταν το ασπράδι είναι συμπαγές κι ο κρόκος όσο μελάτος θέλετε, αφαιρέστε το αβγό με μια τρυπητή κουτάλα, για να μη διαλυθεί.
