Μπακαλιάρος στο φούρνο με αρωματικά χορταρικά και λευκό κρασί

 

 

 

2 φιλέτα μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

3 - 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια του τσαγιού αρακά

1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

 

 

 

Ανάβω το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα, σωτάρω σε χαμηλή φωτιά το λάδι με τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το μαϊντανό, πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι. 

Σβήνω με το λευκό κρασί. Προσθέτω τον αρακά και λίγο νερό και τον αφήνω να βράσει. 

 

Κόβω τον μπακαλιάρο σε κομμάτια, τον βάζω σε ένα ταψί, προσθέτω λίγο πιπέρι και από πάνω βάζω τα λαχανικά, που έχω ετοιμάσει.

Βάζω στο ταψί το νερό, το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο, και ψήνω το φαγητό για περίπου μια ώρα.

Βάζω το αλουμινόχαρτο και αφήνω το φαγητό να πάρει χρώμα για περίπου 10 λεπτά ακόμα.