ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος παρασκευής: 30΄
Υλικά
1 πακέτο κανελόνια
6 κολοκυθάκια
4 φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αυγό (χτυπημένο)
200 γρ. φέτα
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-
Τρίβουμε σε χονδρό τρίφτη τα κολοκυθάκια. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 10΄ να βγάλουν τα πολλά υγρά τους και τα στραγγίζουμε.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη κρέμα γάλακτος και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.
-
Γεμίζουμε με το μίγμα τα κανελόνια και στρώνουμε σε βουτυρωμένο ή αντικολλητικό ταψί. Περιχύνουμε με τη κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30΄ περίπου.
