Ένας εύκολος κανόνας για να θυμόμαστε ποια λαχανικά βράζουμε σε κρύο νερό και ποια σε νερό, που βράζει, είναι να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά, τα οποία βγαίνουν κάτω από τη γη, μπαίνουν για να βράσουν από κρύο νερό, π.χ. πατάτες, καρότα κτλ, ενώ αυτά που βγαίνουν πάνω από τη γη, πάντα σε νερό που βράζει, π.χ. μπρόκολα, σπανάκι, σπαράγγια.
Λευτέρης Λαζάρου
