Μην ανακατεύετε υπερβολικά τις ζύμες

Το υπερβολικό ανακάτεμα απελευθερώνει τη γλουτένη στο αλεύρι, η οποία με τη σειρά της μετατρέπει σε πέτρα οτιδήποτε ψήνουμε στο φούρνο (ζύμη, ψωμί κλπ).    

Ιδανικά, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.