Όταν κάνετε πουρέ πατάτας, αφού στραγγίξτε και καθαρίσετε τις πατάτες, ξαναβάλτε τες μέσα στην ζεστή ακόμα κατσαρόλα, σκεπάστε τις καλά και αφήστε τις μέσα στους ατμούς για 5 λεπτά.
Αυτό επιτρέπει τις πατάτες να "στεγνώσουν" από τα νερά που θα κρατάνε από το βράσιμο.
Έτσι θα πολτοποιηθούν πολύ πιο εύκολα και θα ανακατευτούν με το βούτυρο και το γάλα ομοιόμορφα.
