ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 30΄
Υλικά
1 μεγάλο χταπόδι
300 ml ξύδι
300 ml κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
Θυμάρι φρέσκο
1 φύλλο δάφνης
Πιπέρι σε κόκκους
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι να βράσει και να χάσει όλα τα υγρά του.
-
Προσθέτουμε το ξύδι και το κρασί και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
-
Το κόβουμε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε βάζο, προσθέτοντας τα μυρωδικά και καλύπτοντας καλά με ελαιόλαδο.
-
Καλό θα είναι να το αφήσουμε περίπου 15 μέρες πριν το καταναλώσουμε.
