ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος παρασκευής: 10΄
Υλικά
1 λιαστή ντομάτα
Άνιθο ψιλοκομμένο
Σκόρδο
50 γρ. κάσιους
100 γρ. Γραβιέρα (ή άλλο τυρί της
200 ml Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
-
Τοποθετείστε όλα τα υλικά στο μούλτι εκτός από το ελαιόλαδο. Χτυπήστε ώσπου να γίνουν πολτός.
-
Προσθέστε το ελαιόλαδο και ξαναχτυπήστε μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.
-
Τοποθετήστε το πέστο σε γυάλινο βάζο και διατηρήστε το στο ψυγείο.
-
Συνοδεύει άριστα ωμά ή βραστά λαχανικά, αλλά και ζυμαρικά.
