Συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο και τριβελάκι

 

 

 

• 1 πακέτο τριβελάκι ζυμαρικό χρωματιστό ή της προτίμησης σας (το τριβελάκι μοιάζει πολύ με τις βίδες)
• 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 3/4 κούπας ελιές καθαρισμένες
• 2 κομμάτια στήθη κοτόπουλο (1 ολόκληρο στήθος)
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα
• 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους 

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού 

 

Βάλτε τα μακαρόνια τριβελάκια σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε τους βραστό νερό και σιγοβράστε για 8 λεπτά.

Στο μεταξύ, τοποθετείστε το καρότο και τον αρακά σε βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το καρότο. Στεγνώστε και ξεπλύνετε σε κρύο νερό.

 

Αφού έχετε ψήσει το κοτόπουλο σας (αρχικά σοτάροντας σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ψήνετε και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει), το κόβετε σε κομμάτια.

Μεταφέρετε το καρότο και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τις βίδες, το κοτόπουλο, τις ελιές, το αγγούρι, και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

 

Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμόλαδο, το γιαούρτι και το ξύδι. Ανακινείστε καλά μέχρι να ανακατευτεί.

 

Περιχύνετε το μείγμα με τη σως, ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε.