Σε θεσμό φαίνεται να εξελίσσεται η κίνηση των κυριών, οι οποίες φροντίζουν στη διάρκεια της εορταστικής περιόδου να βάζουν τα καλά τους και να κατεβαίνουν στη Βαρβάκειο Αγορά ενισχύοντας όσους αδυνατούν να αγοράσουν τα απαραίτητα.
Οι κυρίες της Βαρβακείου στέκονται διακριτικά πίσω από τους πάγκους με τα προϊόντα και όταν δουν ότι κάποιος δεν μπορεί να αγοράσει κάποιο προϊόν σπεύδουν εκείνες να πληρώσουν για λογαριασμό τους.
Κάτι ανάλογο είχε συμβεί και στη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων, όταν είχεν πληρώσει το κρέας σε όσους βρέθηκαν μπροστά τους στη Βαρβάκειο.
Οι δέκα κυρίες που βρέθηκαν στην κρεαταγορά Αθηνών, σήμερα όχι μόνο πλήρωναν αλλά τον προέτρεπαν να αγοράσει ό,τι άλλο ήθελε για την οικογένεια του.
