Οι δείκτες δεν ευημερούν και... τα πιάτα αδειάζουν. Προ των πυλών μιας διατροφικής ύφεσης βρίσκεται πλέον η Βρετανία καθώς οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται ενώ τα εισοδήματα μειώνονται λόγω λιτότητας. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι εντάσσονται καθημερινά στην κλίμακα των χαμηλών εισοδημάτων. Όπως προκύπτει και από έρευνες σε άλλες χώρες, όσο μειώνεται το εισόδημα τόσο οι άνθρωποι στρέφονται στα λιπαρά και ανθυγιεινά τρόφιμα και σε δίαιτες πιο φτωχές σε θρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύει ο Guardian, η κατανάλωση τροφίμων όπως: έτοιμα γεύματα με ζυμαρικά και κοτόπουλο, προμαγειρεμένα φαγητά, κονσέρβες, έτοιμες σφολιάτες, πίτσα κ.ά. Έχουν αυξηθεί σημαντικά μεταξύ των νοικοκυριών με εισοδήματα χαμηλότερα των 25.000 λιρών ετησίως καθώς είναι φθηνότερα και οδηγούν πιο γρήγορα σε κορεσμό της πείνας.
Την ίδια στιγμή, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει μειωθεί σημαντικά ακόμη και σε νοικοκυριά μέσου και χαμηλού εισοδήματος. Υπολογίζεται ότι ο αριθμός των Βρετανών που τηρούν το χρυσό διατροφικό κανόνα των 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως έχει μειωθεί κατά 900.000 μέσα στο 2012. Η αγορά έτοιμων, προψηγμένων γευμάτων αυξήθηκε τα δυο τελευταία χρόνια κατά 25%. Ενώ την ίδια περίοδο οι τιμές των τροφίμων ανέβηκαν κατά 32%. Ειδικότερα οι τιμές των φρούτων αυξήθηκαν κατά 34% και των λαχανικών κατά 22%.
Οι επιστήμονες κάνουν πλέον λόγο για “διατροφική φτώχεια”. Υπενθυμίζεται ότι ανάλογα στοιχεία έχουν προκύψει και για άλλες χώρες -συμπεριλαμβανομένης βέβαια και της Ελλάδας- όπως η Ιταλία αλλά και οι ΗΠΑ.
